Maki sushi recette facile

Au japon le sushi est le symbole de la cuisine japonaise, en entrée ou plat principal, ce plat peut être mangé à toutes les saisons et être préparé de façon très différentes même si le riz et le poisson cru demeurent les ingrédients principaux. Si comme mon fils, vous n’aimez pas le poisson, il est possible de remplacer le poisson par des légumes ou du boeuf. La sauce soja, le wasabi et le gingembre sont les 3 condiments généralement utilisé pour accompagner les sushis. Il existe plusieurs forme de Sushi:

• Nigiri-zushi – sushi de forme rectangulaire.
• Maki-sushi – sushi ronds.
• Temaki-sushi -sushi en cornet.
• Oshizushi – Sushi pressés

Vidéo d’un cours d’initiation aux sushis

Accessoires très utile :

• un couteau à lame lisse
• une passoire fine
• un saladier large
• film plastique
• un makisu ( facultatif)

Pour cuisiner un Maki sushi

Pour faire un ce plat, vous aurez besoin des riz vinaigré dont voici la recette pour 4 :

1. 300 grammes de riz rond ou de riz spécial sushi (gluant)
2. 500 mL d’eau
3. 5 cuillères de sucre semoule et 5 de vinaigre de riz blanc.
4. un pincé de sel

Préparation :

Laissez le riz vinaigré refroidir un peu sa cuisson. pendant ce temps coupez chaque bâtonnet de surimi dans la longueur pour obtenir des morceaux de taille raisonnable.

Découpez l’avocat en tranche dans le sens de la longueur.

Vous allez utiliser un bâtonnet de surimi et une belle tranche d’avocat par rouleau.

Prenez 4 carrés de film plastique d’environ 30 par 30 cm et vous posez dessus les feuilles d’algue nori.

Étalez le riz vinaigré sur les algues avec une cuillère  trempée dans de l’eau froide.

Placez les morceaux de Surimi et d’avocat sur le Riz.  Enroulez ensuite les feuilles d’algues en serrant avec le film plastique.

Le secret, c’est de laisser les rouleaux au frigo avant de les couper pour faciliter le geste.  Peu importe la taille de votre feuille d’algue, découpez vos makis d’une longueur d’environ 3 cm.

Répétez ce plat plusieurs fois et ensuite faites vous plaisir en faisant vos propre recette de Maki.

Il existe par exemple le :

Edomae chirashi sushi (sushi de Tokyo)
Sushis aux oeufs et aux champignons
Sushis aux brocolis et à l’omelette hachée
Sushis au filet de boeuf
Sushis au poulet Teriyaki
Sushis aux Légumes et au Crabe

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